疫情期间菜场还安全吗?请参考武汉人民安全买菜操作手册

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自北京新发地发现新冠病毒以来,截止6月16日,北京疫情防控等级进一步提升,从三级提升至二级,除加强对农贸批发市场检测以外,同时对周边小区进行了排查。为确保安全,进一步抽取农贸市场、商超等民众主要买菜的场所,在北京广外天陶红莲菜市场又发现一例确诊(据查也是往来于新发地)。一时间,老百姓从对三文鱼的担心又扩大到农贸市场,笔者以自己在武汉度过疫情的亲身经验,讲讲作为普通民众如何安全买菜。

文/小汤说新消费

买菜前的准备:

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  • 防护物资准备:口罩和一次性手套。出门戴口罩这点不用多说,另外就是因为购物时肯定会挑选食物,那么戴一个一次性手套很有必要,减少与微生物的接触概率。补充一个带喷嘴的小瓶酒精。

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  • 购物清单计划:结合家庭一周生活所需集中购买,并将蔬菜、水果、肉类、海鲜、调味品、日用品分开列出,这样有利于方便到市场里的售卖专区直接购买,避免来往穿插各区增加交叉传染风险。
  • 交通工具选择:小编第一次采购一周食物的时候因为赶时间骑着共享单车就去家附近的生鲜超市了,没想到三口之家的一周食材还真不少,一个自行车的车篓根本不够用,所以两个把手上也挂满了食物。在这里建议各位有条件一定带一个便利拖车或者开车去购物。

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  • 准备大环保袋:虽然生鲜超市或者超市一般能提供有偿或者无偿的塑料袋,但是当你买完后发现你的购物篮里有至少十几个小袋子,这时要么你是“千手观音”,要么大塑料袋足够结实,否则你回来的路上可能比较尴尬。

这个环节的核心就是把身体和思想都要提前“武装”起来再出门。

买菜过程中:

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  • 尽量保持手部清洁:买菜的过程是一个挑选的过程,所以接触食物会比较多,除了前面提的戴手套外,在必须要用的公共设施上喷洒酒精也是很有必要。例如超市的购物车推手上。
  • 减少挑选次数:对水果和蔬菜,针对目前特别时期,我建议要看准了再下手,不要犹犹豫豫把摊位上的水果蔬菜都摸个遍,这样做是很不划算的。

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  • 社交距离保持:无论农贸市场还是超市都是人员的聚集区,与他人保持一定距离(至少1米),以保证自身安全。
  • 优化路线集中品类采购:这一点是针对去类似沃尔玛、家乐福、武商、中百、物美、京客隆、北京华联等大型连锁店,因为面积大有的还分几层,所有务必提前规划路线,把一个区域的买完了再到下一个品类区域。

这个环节的核心就是尽量减少与人和食物的接触频次、距离和时间。

买菜回家后:

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  • 回家先洗手:先洗手还是先换衣服?肯定是先洗手和洗口脸,只有手部和脸部干净了才能在家里开始下一步,不然你走到哪可能就把病毒带到家里哪个角落。
  • 食品外包装袋消毒:因为外包装袋是最有可能携带病毒的,光滑表面据说可以停留5天!而且一定要对包装消毒,否则如果需要冷藏的食物,没有消毒的话可能会为病毒提供天然增长的条件。特别指出的是是对外包装而不是食物本身喷酒精。
  • 阳台通风放置食物:洗澡前将食品放到阳台上通风,确保有害微生物不聚集,增加繁殖数量可能。
  • 洗澡换洗衣物:这时可以放心的全身洗漱干净了,记得把脏衣物及时清洗不要留在家中过夜。小编当时是冬天,所以在阳台上(不是干净衣服晾晒的阳台)还支开一个落地式晒衣架,这样比较厚的羽绒服、毛衣等可以晾晒挂放。

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  • 食物储存:遵照世卫组织食品安全要点,在安全的温度下保存食物。夏季,熟食在室温下存放的时间不宜超过2个小时,待食物自然摊凉后,放入冰箱内冷藏保存。但不要把冰箱当保温箱,如单增李斯特菌可以继续生长,所以冰箱取出的食物要彻底加热或清洗干净后再食用。

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  • 食物烹饪:水果和蔬菜食用前先用水清洗。彻底煮熟(70℃以上),尤其是肉、蛋、家禽和海鲜。烧熟煮透的一般原则是开锅后,再保持10-15分钟,如果是大块肉,比如整鸡,时间还要更长一点。
  • 文明用餐:如果不能完全实行分餐,至少准备1-2双公筷。

这个环节的核心是不要嫌麻烦!不要嫌麻烦!不要嫌麻烦!

总结原则:增加身体物理隔离,清理消杀物理表面,脸口鼻卫生是重点,食物储藏烹饪有讲究。虽然不愿看到疫情这样反复,但是面对变化的外部环境,我们还是要科学谨慎对待。现在的北京可能就是早期的武汉,相信有政府的严格管控,一定不会让病毒死灰复燃!热干面给杂酱面加油!

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