网红消费巨头周黑鸭股票有望持续腾飞吗

admin 252 0

很长一段时间,面对绝味和周黑鸭,所长是有偏见的,因为自己更喜欢吃周黑鸭,在所长眼里,甜辣甜辣的周黑鸭比纯辣的绝味好多了好伐。

 

但作为投资者来说,如果仅凭自己喜欢、自己觉得好吃就认为公司一定很赚钱,那迟早是要输的干净的。比如,所长很喜欢吃的一家螺蛳粉店,疫情期间就凉凉了;小时候喜欢的天府可乐,很长一段时间都销声匿迹,最近才起死回生;小时候爱吃的“北京烤鸭牌辣条”,也没见他做大做强,这么多年过去了,还是只有小学校门口有卖,依旧五毛一包。

 

诸如此类的例子,就不细细列举了。

 

01

不同于绝味的周黑鸭


昨天的文章里,我们讲,绝味的老板是医药代表出身,也许是“传销头子”干久了,有一种“江湖气”,很懂得如何用利益把大家捆绑,而且也是因为医药代表出身,使得绝味对食品安全和连锁模式的理解都非常深,因此,绝味一开始就走的加盟路线。

 

而周黑鸭呢,老板周富贵,之前就是一个个体户,听名字就能看出来,老板乡土气息很浓。所以,他是正儿八经白手起家,一步一个脚印干出来的。

 

绝味走加盟路线,周黑鸭不同,他走的直营,他所有的店,都是公司自己的,所有的员工也都是公司自己的,一开始,很难说,谁的道路是对的。

 

不止这两,一直以来,在各大行业里,都有直营和加盟之争。

 

比如快递有直营的顺丰、京东,加盟的三通一达;餐饮有直营的海底捞和加盟的麦当劳;奶茶有直营的喜茶和加盟的蜜雪冰城。

 

一直以来,直营好还是加盟好,大家都各有各的道理,基本到最后,大家都觉得,直营会使得产品质量更好、消费者体验更好;加盟扩张速度更快,消费者单价更低。

 

不过,不同行业还真不一样,比如快递行业,目前的结果来看,还真就是坚持自营的顺丰、京东模式更好,更能走得通,二级市场上,顺丰和三通一达的市值区别也反应了一切;然而,鸭脖子,可能还真是加盟要好。

 

拥有一万多家门店的绝味,和1000多家门店的周黑鸭,已经不是一个级别的对手了。其次,我们在绝味的文章里讲过,假设所长要自己创业开个店,一定会首选绝味或者巴比,因为他们投入成本低,不需要多大的门店、也不用怎么雇人;东西都是中央工厂生产的,品质有保障;回本速度快,赚钱很稳定。

 网红消费巨头周黑鸭股票有望持续腾飞吗-第1张图片-牧野网

 

所以,大家会很乐意加盟绝味或者巴比,而且,由于很多人是夫妻加盟(不用雇人),所以呢,所长印象非常深的是,很多绝味的店凌晨还在营业,但周黑鸭并不是,自己的店和打工人,态度真的是千差万别哈。

 

加盟,只要能做到利益一致,干劲还是很足的。

 

之所以物流加盟模式跑不通,很大一个原因在于,加盟商和集团公司利益相背,因为送件是义务,收件才是赚钱的,所以加盟商们都希望收单多,送件少。

 

不过周黑鸭直营,还是有他的好处。

 

首先,因为统一装修、统一店员服饰、开店位置更“高端”,周黑鸭在消费者心中的定位比绝味要高一个档次,周黑鸭的客单价在70-80块,而绝味涨了这么多年也就40出头。

 

以至于,周黑鸭的毛利、净利率都比绝味要高不少(近三年净利率下滑是因为公司迫于增长压力,增加了开店速度,以至于还没达到盈亏平衡的新店大大拖累了公司的利润)。

 网红消费巨头周黑鸭股票有望持续腾飞吗-第2张图片-牧野网

 

我们在绝味的文章里讲了,绝味近些年来一个很大的转变就是,从追求多开店,变成提升单店营业额,相比绝味的单店营业额,周黑鸭一开始就赢在了起跑线了。

 

02

周黑鸭的未来


根据前文的推理,所长认为,就鸭脖子而言,加盟其实是要比直营模式好的,只要公司摸索出成熟的加盟体系,对质量、加盟商严格把控,规范规章制度,一样可以做到不逊色于直营店的质量。

 

而鸭脖子的本身终端做的事情就较少,顾客买的也是商品并不是服务,因此,加盟反而更合适。

 

但是,周黑鸭一直坚持直营,也有好处,那就是给消费者留下了“高端”的印象,近期,周黑鸭也开始尝试开放加盟体系,去年公司换了一个新CEO,也是为加盟做准备。

 

不过,由于周黑鸭的客单价要比绝味高上太多,因此,加盟商很可能会面临巨大诱惑选择作假,因为在2006年,周黑鸭便尝试过加盟,就是因为加盟商售假而终止,为此,不得不把加盟门店收回来,甚至为此多花了30多万元,从那以后,为了做好长期品牌建设,周黑鸭一直坚持全自营模式,而放弃了通过加盟的方式进行扩张。

 

因此,这次周黑鸭的加盟也并不是全面开放模式,而是特许加盟,将自己的商业模式升级为“直营+特许经营”的复合模式。

 

其次,不知道大家发现没,稍微大一点的超市,经常也能看见周黑鸭的影子,这也和周黑鸭一开始定位高端有关。

 

因为周黑鸭一开始就走高端路线,工厂生产线全程自动化,很多器械都是找的海外厂家订购,因此,公司可以做到在保证口感新鲜的同时,使保质期最长。也就是,锁鲜包装

 

所以,周黑鸭的配送半径就比绝味要大,绝味、煌上煌是中央工厂周边350km配送,周黑鸭却是全国配送。

 网红消费巨头周黑鸭股票有望持续腾飞吗-第3张图片-牧野网

 

这也使得,周黑鸭就能比绝味、煌上煌更好的推出电商模式(保质期更长),从而又十分自然的进入线下便利店、商超。

 

可以说,周黑鸭是唯一一个全渠道融合的,在良品铺子的文章里,所长就讲过,休闲零食行业的共识就是,要做到全渠道融合(如果能自建工厂就更好了)。

 

良品铺子们的梦想,居然最后在卖鸭脖子的周黑鸭身上实现了。

 

03

写在最后


由于价格更高,周黑鸭的门店天花板肯定到不了绝味那么高,毕竟很多绝味能去的地方,黑鸭不一定能下沉得下去,不过,周黑鸭却可以做到全渠道融合,在开放加盟体系,展店速度加快的同时,公司的黑鸭能铺到便利店、商超、线上。

 

因此,周黑鸭和绝味,谁是最终的鸭脖子王,现在下定论还有些为时尚早,不过,行业内,最有特色的,就属他两了。

发表评论 (已有0条评论)

还木有评论哦,快来抢沙发吧~